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Roscón de Reyes relleno de nata al ras el hanout

 


Ingredientes:

Para la masa:

  • 500 g de harina de fuerza
  • 125 g de azúcar
  • 3 huevos (1 para pintar el roscón)
  • Ralladura de 1 limón
  • Ralladura de 1 naranja
  • 50 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 25 g de levadura fresca de panadería
  • 125 ml de leche
  • Un chorro de esencia de vainilla

 

Para el relleno:

  • Nata para montar Kaiku Sin Lactosa
  • Ras el hanout
  • Canela
  • Esencia de vainilla
  • Un extra de azúcar

Preparación

Paso 1: volcar y mezclar

Echar los 500 g de harina de fuerza, los 125 g de azúcar, los dos huevos, los 50 g de mantequilla a temperatura ambiente, los 125 ml de leche, la ralladura de limón y de naranja, y el chorro de esencia de vainilla en la amasadora y empezar a mezclar.

Paso 2: dar consistencia

Cuando tengas una mezcla homogénea, introducir la levadura desmigada y continuar amasando hasta que se tenga una masa elástica. Pueden pasar entre 15 y 20 minutos. Para saber si está lista, hay que mojarse un poco los dedos con aceite y probar a estirarla sin que se rompa.

Nota: “La masa hay que masajearla siempre con las manos ligeramente aceitosas. Yo uso aceite de oliva suave”, apunta la chef y precursora de @_cocinadeaprendiz.

Paso 3: amasar a dos manos

Hacer una bola con la masa y, poco a poco, darle forma de rosco.

Nota: “La masa va a doblar su volumen, así que dejar un agujero grande en el centro”, aconseja.

Paso 4: pintar y reposar

Pintar la masa con huevo batido y dejarla reposar unas dos horas. “El tiempo de reposo dependerá de la temperatura ambiente, pero lo importante aquí es que doble su volumen”, señala Fátima.

Paso 5: decorar y hornear

Cuando esté lista la masa añadir la decoración y, acto seguido, meterla en el horno ya precalentado a 180°. Cuando comience a dorarse es importante vigilarlo para que no se pase. Pinchar el bollo hasta asegurarnos que está en su punto.

Paso 6: rellenar y emplatar

Una vez horneado, dejar enfriar el roscón y rellenar, en este caso, con nata montada Kaiku Sin Lactosa y las especias mencionadas (ras al hanout, canela y esencia de vainilla) en la cantidad que más te guste. Adornar por encima con almendras fileteadas o picadas y con azúcar glase.



Consejo final: Ras el hanout es una mezcla de especias, no existe una única receta. Una fórmula podría ser mezclar bien las siguientes especias trituradas: 1 c de comino, 1/2 c cardamomo, 1 cucharaditas de jengibre, 1 cucharadita de cúrcuma, 1 c de cilantro, 1 c de pimienta, 1/2 clavo de olor, 1/2 c de nuez moscada, 1/2 c de canela, 1/2 c de cayena, 1/2 c de pimentón dulce. De la cantidad conseguida de Ras el hanout, coger una pequeña parte ( mínima o al gusto), una media cucharadita de las de moka y espolvorear por encima, con el relleno de nata. El resto de la mezcla la guardamos para hacer cuscús, arroces, o guisos. Podemos comprobar el sabor de esta mezcla de especias antes, sobre una galleta, por ejemplo para ver si nos gusta o no esta mezcla. Dado que el roscón de reyes es una receta que nos encanta tal cual, y habrá a quien no le podrían gustar un sabor demasiado fuerte en el relleno. La chef no nos ha facilitado su mezcla de especias, ni la cantidad aproximada.



La reina Letizia, Paula Echevarría y Sara Carbonero, las mujeres que generan mayor interés en las noticias sobre Moda y Belleza

 


¿Os interesan a vosotros también? A mi sí, desde luego, soy lectora habitual de la prensa del corazón desde los 11 años. La Navidad es uno de los periodos del año de mayor volumen de compras. Y entre las muchas categorías, sobresalen las relacionadas con Moda, Belleza y Tecnología. Taboola ha elaborado un estudio con recomendaciones y buenas prácticas para que las marcas pueden planificar exitosas campañas digitales de publicidad nativa estas Navidades. En el análisis, se incluye además la información sobre los contenidos que generan mayor interés para los usuarios en estas categorías.

Tecnología, Moda y Belleza interesan mucho

A modo de introducción, el estudio señala que, en términos generales, tanto los productos de Tecnología de consumo como los de Moda y Belleza, siguen incrementando sus ventas en España. En el primer caso, entre otros factores porque los consumidores continúan pasando más tiempo en casa y porque ha aumentado la demanda de tecnología para trabajar desde los hogares, así como por motivos educativos, entretenimiento y para cocinar en las viviendas. Y aunque se han ido aliviando las restricciones, según IT reseller el comercio minorista tradicional de Tecnología ha seguido creciendo. 

Incremento de las ventas online

Por lo que respecta a los productos de Moda y Belleza, el último informe Fashion e-commerce Spain de Statista, destaca que la categoría Moda ha experimentado en España un incremento de las ventas online. Y representa además una de las mayores palancas de crecimiento para el e-commerce español.

Imágenes en el exterior, mejor mujeres y en moda sin texto

En cuanto a las recomendaciones y mejores prácticas para las campañas de publicidad nativa estas navidades, el estudio señala que en Moda y Belleza, los datos proporcionados por Taboola Newsroom, la herramienta de analítica editorial en la red de soportes de Taboola en España, destacan el interés de los usuarios por noticias relacionadas con la “Reina Letizia”, “Paula Echevarría” o “Sara Carbonero”. Sobre las campañas de publicidad nativa, según Taboola Trends, en Belleza funcionan mejor aquellos anuncios de imágenes de exterior (+79% CTR) en vez de interior y aquellas que muestran mujeres (+137% CTR ) en lugar de hombres. Mientras que en Moda, las imágenes que no contienen texto en el thumbnail proporcionan mejores resultados (+62% CTR) que las que tienen texto. Por lo que respecta a los anuncios de vídeo, se observa que en ambas categorías se consiguen mayores tasas de finalización cuando en ellos hay personas realizando deportes en general (+17% CTR) y de una manera particular cuando están haciendo estiramientos (+20% CTR).

“Consejo/s” en el titular es una muy buena idea

Por último, en cuanto a los titulares que funcionan mejor, de acuerdo a la herramienta de análisis Taboola Title Analyzer, que predice los titulares más efectivos, se señala que el que obtendría el CTR más alto sería: “Consejos para un cuidado facial exprés pero completo”. Además, se destaca que introducir la palabra “consejo/s” en el titular es una muy buena idea para las campañas de Navidad.

Tecnología: Amazon, Facebook y WhatsApp

Todo esto en cuanto a Moda y Belleza. Por lo que respecta a la categoría Tecnología, para los lectores españoles, las tendencias más destacadas en cuanto a contenidos, son los relacionados con Amazon, Facebook y WhatsApp. Y para las campañas de publicidad nativa según Taboola Trends, se observa que funcionan mucho mejor aquellas que utilizan imágenes de productos tecnológicos en exteriores (+131% CTR) si las comparamos con imágenes en interiores. Aquellas con personas (+29% CTR) frente a las que no incluyen personas y los planos medios (+16% CTR) en vez de los cortos. Sin embargo, en los anuncios de vídeos, al contrario de la práctica habitual, se observa que consiguen mayores tasas de finalización los que no incluyen personas (+16 CTR) y los de ilustraciones (+11% CTR). Y sobre los titulares, Taboola Title Analyzer, señala que introducir las palabras “regalo” o “regalar” funcionan muy bien y que el titular que obtendría el CTR más alto sería “El videojuego que tendrás que regalar esta Navidad”.

Muy interesante...



Sobre Taboola

Taboola genera recomendaciones en la web abierta, ayudando a las personas a descubrir cosas que les puedan gustar. La plataforma de la compañía, impulsada por inteligencia artificial, es utilizada por soportes digitales, incluidos sitios web, dispositivos y aplicaciones móviles, para impulsar su monetización y el engagement de los usuarios. Taboola tiene acuerdos de larga duración con algunos de los mejores soportes digitales del mundo, como CNBC, NBC News, Le Figaro, The Independent o El Mundo. Más de 14.000 anunciantes utilizan Taboola para llegar a más de 500 millones de usuarios activos diarios en un entorno seguro para las marcas. Tras adquirir Connexity en 2021, Taboola es líder en generar recomendaciones de e-commerce, con más de 1 millón de transacciones mensuales cada mes. Marcas líderes como Walmart, Macy's, Wayfair, Skechers y eBay se encuentran entre sus principales clientes. Obtén más información en www.taboola.com/es y sigue @Taboola en Español en LinkedIn.




 



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El pepino, un gran aliado de salud y belleza

 


¿Os gustan? A nosotros nos encantan. Desde Nutritienda.com explican cómo incorporarlo a nuestra rutina y disfrutar de todos sus beneficios y no sólo en la cocina, también con aplicaciones en tratamientos de belleza. Todo el mundo ha visto dos rodajitas de pepino en los ojos, para refrescar nuestro contorno de ojos...  En la cocina es también una joya muy nuestra, con poquísimas calorías.


El pepino es un alimento que se asocia con la pérdida de peso y es famoso por su alto contenido en agua, que lo convierten en una importante fuente de hidratación. No obstante, tiene muchas otras ventajas, gracias a las cuales es un elemento indispensable en la cosmética y en cualquier dieta equilibrada. Según explican los expertos de www.nutritienda.com, la tienda online líder en productos de salud y belleza, el pepino es una verdura que no contiene grasas y es muy bajo en calorías. De hecho, 100 gramos apenas aportan 13 kilocalorías. Es uno de los motivos por los que es tan famoso y se suele incluir en las dietas de pérdida de peso. Pero esos no son sus únicos beneficios:



1. Rico en vitaminas y minerales

El pepino se ha convertido en uno de los ingredientes estrella en los tratamientos cosméticos y en un fijo en muchas recetas gracias a su gran cantidad de vitamina C que actúa de forma antioxidante en la piel y que, además, contribuye al buen funcionamiento de los cartílagos y de los huesos.

En menor cantidad, el pepino aporta vitamina A, también conocida como retinol. Esta vitamina contribuye, entre otras funciones, a la formación de colágeno, para mantener la piel hidratada y protegida frente a los agentes externos. También es uno de los ingredientes principales para tratamientos de elasticidad de la piel y cremas antiedad. Por otro lado, la vitamina A también contribuye al mantenimiento de la visión.

Además, aporta pequeñas cantidades de folatos, una vitamina B que ayuda a la producción del famoso ADN y otros tipos de material genético. También es necesario para la división celular en el organismo y para elaborar glóbulos rojos. Además, posee tiamina y niacina que ayudan a las células del organismo a convertir carbohidratos en energía. Si lo consumimos con su piel encontraremos pequeñas cantidades de b-caroteno, un compuesto que provoca una bonita pigmentación dorada en la piel. En cuanto a los minerales, el más abundante en él es el potasio, mineral que regula la presión arterial.

En menor proporción se hallan el fósforo, magnesio y hierro. Estos minerales tienen muchas funciones en el organismo. Por ejemplo, el magnesio contribuye a la síntesis proteica normal y contribuye al equilibrio electrolítico. En otras palabras, ayuda a mantener el funcionamiento normal de músculos y nervios así como al metabolismo energético. El hierro, por su parte, contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario mientras que el fósforo ayuda al mantenimiento de huesos y dientes.



2. Ayuda a la hidratación

Cerca del 96 % del pepino es agua. Supone un gran aporte de hidratación, lo que hace que sea muy útil para quienes les cueste tomar el mínimo diario de agua recomendado, también es un imprescindible para quienes tengan la piel seca o deshidratada, algo que en esta época del año produce el frío y la calefacción.

3. Contiene fibra

El pepino, si se combina con otras verduras, hace que el aporte de fibra al organismo sea considerable, lo que facilita las digestiones y aumenta la sensación de saciedad. Es uno de los principales motivos por los que es un componente esencial en cualquier dieta para controlar el peso. En consecuencia, reduce el apetito y mejora el tránsito intestinal. Asimismo, es diurético y favorece la buena actividad de los riñones.



4. Tiene propiedades descongestivas

Cuando pensamos en un ritual de belleza, se nos viene enseguida a la mente la imagen de una persona con dos rodajas de pepino sobre los ojos, como te comentábamos antes. Y no es para menos: el alto contenido en agua de esta verdura ayuda a hidratar y desinflamar la zona de alrededor de los ojos. Es muy eficaz para reducir las ojeras y las bolsas.

5. Tiene propiedades antiinflamatorias

Es otra de las ventajas de su alto contenido en agua. El pepino es un antiinflamatorio natural que tiene propiedades calmantes y regeneradoras sobre la piel cuando se usa a nivel tópico, lo que es imprescindible para combatir ciertos problemas cutáneos, como el acné, por eso es un ingrediente estrella para la fabricación de cosméticos. Además, también contribuye a reducir las manchas y las cicatrices que dejan los granitos, así como al famoso truco de belleza de rebajar el color de las ojeras más oscuras.



6. Es antioxidante

Los alimentos que tienen propiedades antioxidantes, como es el caso del pepino gracias a la vitamina C anteriormente comentada, reducen los daños provocados por los radicales libres, unas moléculas que se generan de forma natural en el cuerpo y que son las causantes del envejecimiento celular. Así, los antioxidantes son esenciales en cualquier rutina de belleza ya que aportan luminosidad a nuestra piel y previnienen su envejecimiento prematuro retrasando de este modo los signos de la edad.

Para disfrutar de todas sus propiedades, los expertos de Nutritienda.com explican las formas más fáciles de incorporar el pepino a nuestra rutina diaria y aprovechar sus múltiples beneficios:

En nuestra alimentación

La más obvia es a través de la dieta, especialmente si se quieren aprovechar sus ventajas para controlar el peso, estas son algunas maneras de comerlo:



- Crudo o cocinado. Una forma de incorporarlo a nuestra dieta es con uno de los platos más deliciosos y típicos de la gastronomía española: el gazpacho, una comida que cada vez tiene más adeptos, no solo en verano o en los meses de calor, si no durante todo el año y de diferentes sabores, gazpacho de fresas, aguacates, mangos, remolacha o incluso solo de pepino con albahaca. También se puede incorporar en todo tipo de ensaladas o tomarlo a la plancha. Sorprendente es la receta en la que sobre una masa de hojaldre se raya pepino y queso de cabra y se mete al horno como una pizza. Pues vamos a probar esta receta, que así no lo hemos probado nunca.



- En infusiones, zumos y batidos. Otra manera sencilla para aprovechar al máximo la hidratación y el efecto saciante que aporta esta verdura. Solo necesitas una licuadora para disfrutar al máximo de los beneficios del zumo de pepino. Una deliciosa receta es añadirle agua, dos cucharadas de miel y el zumo de un limón. También se compenetra muy bien con la manzana verde, el jengibre y el apio en batidos.



- En salsas. Aporta un toque refrescante y delicioso a un gran número de salsas, como la famosa salsa griega tzatziki, a base de pepino y yogur.


El pepino, aliado de belleza en mascarillas, cremas, geles y champús




26 recetas de pepinos... para disfrutar de esta hortaliza en tu mesa


El pepino aliado de belleza en mascarillas, cremas, geles y champús

 


Conocemos el pepino en la gastronomía, nos encanta vaya... ¿no es así? Pero el pepino por su contenido en agua es perfecto para hidratar nuestra piel y descongestionar nuestras bolsas y ojeras. También es buenísimo para el cabello seco o deshidratado. Veamos algunos usos como aliado de belleza. 

Noelia Suarez, directora de comunicación de Nutritienda.com, lo corrobora: "El pepino es un grandísimo aliado, en muchos sentidos. Su bajo contenido calórico y sus beneficios lo colocan entre los alimentos más interesantes para controlar nuestro peso. Pero, además, tiene múltiples beneficios para la piel y el pelo que no hay que desaprovechar. Quienes sufren acné, ojeras o tienen el cabello débil y seco encontrarán en el pepino un gran amigo en su rutina de belleza. Por eso, en Nutritienda.com queremos recordar las ventajas de esta verdura, que es deliciosa y sirve para mucho más de lo pensamos".

Utilízalo también en tus tratamientos de belleza

 -En mascarillas y productos antiacné



Sus propiedades antiinflamatorias hacen que sea un ingrediente básico para la cosmética antiacné. Las mascarillas, geles limpiadores y cremas de pepino ayudarán a que los granitos y las marcas derivadas de ellos desaparezcan. Es un componente de la cosmética del que se benefician especialmente las pieles grasas y sensibles.

-En cosmética para pieles secas y deshidratadas



Geles corporales y cremas que lo contengan aportarán un gran extra de hidratación para las pieles que más lo necesitan. También es un ingrediente muy útil en los productos para desmaquillar, pues consigue que no resequen al tiempo que eliminan la suciedad y el maquillaje del rostro.

-En productos para el pelo seco y débil



Su gran aporte de hidratación hace que sea un ingrediente básico en los champús para cabellos encrespados y secos. Consigue hidratar y purificar el cuero cabelludo, al tiempo que ayuda a que el pelo crezca más fuerte. Igualmente, influye su alto contenido en vitaminas. Por ejemplo, la vitamina A es una gran fuente de antioxidantes y ayuda a la hidratación del cabello; y las vitaminas del grupo B favorecen el transporte de oxígeno hacia el cuero cabelludo, lo que consigue que la melena crezca fuerte y sana.

Si quieres ideas para llevarlo a tu mesa, te ofrecemos también sus grandes posibilidades en la cocina:


Más información y recetas en estos dos enlaces:



26 recetas de pepinos... para disfrutar de esta hortaliza en tu mesa



El pepino, un gran aliado de salud y belleza

Fin de semana en Cazorla: naturaleza en estado puro


Nos prometieron la oportunidad de disfrutar de un fin de semana diferente de lo habitual y lo cumplieron con creces. La agencia de viajes diseñó para nosotros un completo itinerario de actividades dentro del Parque Natural de Cazorla, Segura y las Villas. ¡Espectacular!

Además de alojarnos en Las Villas Turísticas (un lugar singular y de los más demandados), dentro del bonito pueblo de Cazorla, realizamos varias incursiones al interior del parque natural, para disfrutar de sus maravillosos paisajes, así como de la fauna que conserva, teniendo la oportunidad de observar muflones, gamos, ciervos, zorros... y también aves como el azor, buitre, águilas, quebrantahuesos...

Un recorrido por el pueblo, excursiones en 4 x 4 rumbo a la aventura y un aliciente añadido, conocer la sencilla pero diversa gastronomía del lugar hicieron de ese fin de semana un destino memorable. ¡Nosotros sólo nos ocupamos de disfrutar el mayor tiempo posible!



Cazorla y su naturalmanía




Situado al este de la provincia de Jaén, es un municipio escarpado, que se encuentra dentro del Parque Natural de las Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas. Es el mayor espacio protegido de España y el segundo de Europa y ha sido declarado Reserva de la Biosfera por la UNESCO desde 1983. Menudo culliculum. El Parque Natural se conforma por valles, tajos, montañas y espacios de gran importancia hidrológica (dado la gran cantidad de ríos y arroyos que de él manan), botánica (diversidad de pinos como el laricio, el carrasco, el pino negral y especies endémicas como la famosa violeta de Cazorla, que salvaguardan con especial cuidado), cinegética y paisajística. La naturaleza se expresa en este destino en su máximo esplendor, por eso es una opción perfecta para fines de semana, puentes, o cualquier fecha del calendario.




Laguna de Valdeazores-Embalse de las Aguas Negras-Nacimiento del Rio Borosa

Llegamos a nuestro alojamiento en viernes y tras la cena nos acostamos a un horario prudente, porque por la mañana, el sábado nos levantamos sobre las siete. Tras un potente desayuno a base de migas con chocolate (nunca las había probado así, hechas sin tropezones, o con muy pocos, para degustar con un chocolate caliente) emprendimos en bus y 4 x 4 un viaje con paradas en Mirador del Valle del Guadalquivir, Lanchales de Linarejos, Fuente de la Garganta, Estrecho de los Perales, Laguna de Valdeazores, Embalse de las Aguas Negras y desde allí recorrido a pie hasta el Nacimiento del Rio Borosa (a través de un sendero de unos 800 metros). Tras lo cual regresamos al punto de partida por el mismo camino. 

Nacimiento del rio Borosa, Cazorla.



Comimos en Mirasierra una exquisita Olla gitana y por la tarde emprendíamos viaje en 4 x 4  para ver el Nacimiento del río Guadalquivir. 



Fauna, flora y avifauna más representativa de nuestro recorrido

Gracias a los guías podíamos ver mucho más de lo que contemplaban nuestros ojos. La silueta de un gamo entre los árboles... Increíble, si él no nos avisa no lo habríamos visto. El ojo debe acostumbrarse a la naturaleza... En esos recorridos observamos un bosque de pinos negrales o resineros con pinos autóctonos de laricio, mezclándose con pequeñas manchas de encinares y quejigos, acompañados de sotobosque claro de majuelos, arces y en altitudes de 1300 a 1500 metros, aparecían enebros y sabinas rastreras. En las laderas destacan las formaciones lacustres, así como el bosque de pino laricio, con algunos ejemplares de tejos, acebos y olmos. Nos advirtieron de la belleza de la violeta de Cazorla, especie superprotegida. Ni siquiera nos avisaron de dónde estaba, por miedo a que alguno pudiera dañarla o cortar una, algo que está súper prohibido. Me habría encantado verlas y fotografiarlas.


Viéndoles comer, los prismáticos son esenciales en este tipo de viajes de naturaleza.

La fauna que pudimos observar está representada por los mamíferos: la cabra montés, el muflón y el gamo. Por su parte la población piscícola es rica en trucha común, la polla de agua, el ánade rela, la garza real, las águilas reales, águilas ratoneros y cernícalos primilla.

En cuanto a los reptiles (que no recuerdo haber visto) destaca la culebra viperina, la culebra de escalera y la lagartija de Valverde, que se esconde tras los pedregales. 

El tramo es zona restringida en aproximadamente 4 kilómetros, con un recorrido total de 100 kilómetros, de los cuales la mitad es pista forestal asfaltada y el resto es tierra con firme irregular.

Nacimiento del rio Guadalquivir - Chorro - Cerrada de Utrero




Una visita de una duración aproximada de cuatro horas. Incluye Mirador del Valle del Guadalquivir, Cerrada de Utrero (con un recorrido a pie de uns 1730 metros de longitud, por una impresionante garganta que encauza el Rio Guadalquivir con vista a la Cascada de Linarejos, histórico Puente de las Herrerías, vista sobre Calerón, Nacimiento del Río Guadalquivir en las inmediaciones de la casa forestal de las Cabañas de las Fuentes (1350 metros sobre el nivel del mar), El Chorro, y vista ponorámica de Cazorla, desde un mirador natural a vista de pájaro. 

Entre otras aves, vimos quebrantahuesos, llamados así porque son carroñeros.


Realizamos esta excursión a través de un camino forestal de unos 90 kms, de los cuales cerca de 40 son de pista forestal de tierra en mal estado. En realidad el domingo hizimos el camino inverso de la excursión realizada el sábado. 


Panorámica del bonito pueblo de Cazorla.

¿Mis recuerdos de este viaje? En primer lugar la naturaleza. El avistamiento de aves, como los quebrantahuesos, que nunca había visto. Vimos sus nidos enclavados en las rocas (un tajo) y les vimos volar. Imprescindible para un viaje así llevar prismáticos. También recuerdo haber visto montones de ciervos o gamos que bajaban a comer... a lo lejos, a unos comederos. O el poder contemplar la silueta de un gamo tras los matorrales, cuando sin que me advirtieran de su presencia sólo veía el follaje... Cientos de imágenes que perduran en mi memoria. Y lo bonito de un pueblo encalado y repleto de subidas y bajadas, cuyos habitantes recorren como si tal cosa... ningún problema. 

¡Ah! también recuerdo haberme quedado con las ganas de ver las famosas violetas de Cazorla. En algún momento de las excursiones pasamos por una zona dónde las había. El guía no nos avisó, dado que están super protegidas, y no quería ponerlas en peligro. ¡Me habría encantado verlas!




Su cocina, excelente

En cuanto a la gastronomía, inolvidables las Migas con chocolate del desayuno, de uno de los días, o unos deliciosos Moros y cristianos con arroz blanco. El paladar también tiene memoria. Este último plato es de origen cubano, frijoles negros con arroz blanco, pero me resultó exquisito. 

Entre los platos típicos del lugar  destacan por ejemplo Las Garchamigas, migas de harina, agua, aceite y una pizca de sal, acompañadas de torreznos, pimientos secos y fritos, chorizo, morcilla y que se sirven con melón, cerezas, uvas y otras frutas. Sin duda estas migas son las que disfrutamos en el desayuno, pero sin tropezones. Y también platos como Los Talarines o Andrajos (tortas de harina con agua y sal, guisadas con carne de liebre o conejo, nízcalos o guiscanos, que es como llaman a los níscalos, con hierbabuena). El Ajoharina, de gran interés culinario, hecho a base de harina, ajo, pimientos, patatas, tomates maduros, pimentón, agua y sal.

Cabe destacar también el Rin-ran un entrante de pan serrano, con puré frío de patata y pimientos rojos secos con aceitunas y bacalao. Y entre las ensaladas la favorita de mi padre, la Pipirrana o Ensalada gitana, que lleva cebolla, pimiento, tomate, ajo, cominos, aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal. Se cortan los ingredientes muy menudos y se majan los ajos con los cominos y se aliña. Su Pisto serrano que se hace tanto con calabacines como con calabaza, se fríen junto al tomate, pimiento verde y cebolla, sirviéndose frío o caliente.

En carnes destacan las de caza, de gamo, ciervo, jabalí... y El Lomo de carne de caza en orza en adobo. Y entre los pescados por su riqueza en ríos de alta montaña no podían faltar las truchas en todas las versiones: Trucha serrana, Trucha en salsa de almendras, Truchas al vino tinto, Truchas con salsa de trufa, Truchas rellenas...

Y en cuanto a los postres, las frutas de la zona: las cerezas de San Isicio, melones de Peal, ciruelas monjillas y claudias, peras de agua y de invierno, higos de Burunchel... lo más selecto de sus huertas.

En definitiva este destino también nos da la oportunidad de disfrutar de una gastronomía soberbia.


Nuestras vistas, desde Las Villas Turísticas (Cazorla).


Merece la pena elegir de destino Cazorla y su  Parque Natural de las Sierras de Cazorla, Segura y Las Villas. El mayor espacio protegido de España y el segundo de Europa. Consulta sus actividades y disfrútalo. 

CONSEJO

Una buena forma de conocer estos parajes naturales es a través de Excursiones en 4 x 4. Te proponemos que consultes en la empresa TurisNat Parque Natural Sierras de Cazorla, Segura y las Villas. Ofrecen servicios de interpretación de la naturaleza, visitas guiadas, senderismo, rutas en vehículos 4×4, así como, la gestión de puntos de información turística, tiendas de productos artesanales y agroalimentarios o centros de visitantes. Es la empresa es la concesionaria del Servicio de Rutas Guiadas e interpretación en 4 x 4, de este parque natural, otorgado por la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible de la Junta de Andalucía. 

Los socios, que componen TurisNat son: QUERCUS S. Coop. And. (Constituida en 1985), BUJARKAY S.L. (1990), LOS HORNILLEROS Soc. Coop. And., (2001), ECOTUR TAVARA S.L, (Constituida en 1998) ECOSENDA S.L. (2000), CAZORLA EXTREME NATURE S.L. (2006).


Esperamos haber despertado vuestras ganas de ir a concer este bonito destino de naturaleza. Nosotros realizamos este viaje en 1993 ( sí hace ya... más de 28 años), con un grupo de trabajadores del Colegio de Médicos de Madrid, y ha permanecido imborrable en nuestra memoria. Va siendo hora de plantearse una segunda visita a Cazorla, ¿qué opináis? Me encantaría. Si vais seguro que os encantará también...

Alopecia masculina, abordaje 360 en IML

 


Aunque existen alopecias difusas que aquejan al varón, el tipo más frecuente es la alopecia androgenética, que afecta a un 60% de los hombres. Tiene carácter genético y se produce por la sensibilidad de los folículos en el cuero cabelludo a los andrógenos, responsables de su miniaturización en zona frontal, central y coronilla. Más fino y escaso, sufre una involución que conduce a la pérdida intensa o total.


17 mitos desmontados por IML respecto al cabello y su caída

Falsos mitos entorno al cabello y su caída, por la doctora Morante IML- vídeo de la presentación en nuestro canal de Youtube.

La doctora Morante ha hablado de cabello, de alopecia y también ha desmentido los principales bulos respecto al cabello, durante la presentación a prensa de la nueva Unidad de Alopecia Femenina. Además ha preparado un interesante taller de transplante capilar, para que quién lo quisiera hiciera él mismo una prueba de transplante capilar, en una cabeza de poliespán.

IML presenta la nueva Unidad de Alopecia Femenina

Mejor prevenir que recuperar-Alopecia masculina

La alopecia masculina comienza a manifestarse alrededor de los 25 años para avanzar y agravarse, según evoluciones distintas, que van desde un patrón lento y progresivo, acorde con la edad, hasta una pérdida acelerada.

Según IML, conviene iniciar el tratamiento cuando los signos se detectan de forma precoz, “ya que terapéuticamente es más interesante conservar el pelo que recuperarlo”.

Enfoque IML: Reponer, frenar y estimular

"Los hombres requieren un abordaje 360º, que permita recuperar el pelo perdido y frenar el avance dela alopecia en las zonas no afectadas todavía", nos comentaba la doctora Cristina Morante, Unidad de Tricología Médica de Implante capilar del IML, Instituto Médico Láser.

LOS TRATAMIENTOS




-TÉCNICA FUE: Está destinada a reponer los tallos perdidos. La gran ventaja de este procedimiento estrella, es que se realiza por unidades, gracias a un punch cuya boca tiene entre 0,6 y 0,8 mm de diámetro. La pequeña dimensión de su orificio facilita la extracción certera de folículos, sin daños en su estructura. Una vez revisados y ordenados, según el número de folículos en cada unidad extraída, se implantan en la zona receptora, sobre la que se realiza un diseño previo que tiene en cuenta la densidad y dirección de cada implante para una mayor naturalidad. El procedimiento tiene una duración de 2-5 horas, dependiendo del número de folículos a trasplantar. La recuperación es cómoda y cursa sin dolor, con un edema suave que remite en menos de una semana. 




Una doctora indicándole a otra doctora y Cirujana Vascular, A.A. de la Fundación Jiménez Díaz, cómo se realiza esta interesante técnica de implante capilar. 


El pelo nuevo crece a partir de las 6 u 8 semanas y los resultados definitivos se notan a los 6-12 meses. PVP: A partir de 5.000 €, dependiendo del número de unidades a trasplantar, que se intenta sean todas las posibles.

-CARBOXITERAPIA CAPILAR: CO2 que se aplica mediante micropunciones en el cuero cabelludo. Su sensacional efecto bioestimulador genera un incremento de la microcirculación con la consiguiente entrega de nutrientes y oxígeno al folículo. Revitaliza el cabello y frena la caída. PVP: 150 € por sesión.

-MINOXIDIL: En espuma, en líquido de aplicación tópica o en pastillas por vía oral, está destinado a controlar la alopecia androgenética difusa en el hombre.

-ANTIANDRÓGENOS: Se administran por vía oral con dutasteride o finasteride. Tienen la matriz folicular como diana, donde producen una inhibición de la fase telógena o de caída. Su ingesta precoz puede revertir la alopecia.


Datos:

Dra. Cristina Morante

Unidad de Tricología Médica e Implante capilar de IML

  • Pº General Martínez Campos, 33 28010 Madrid
  • Tlf: 917 024 627
  • Correo electrónico: consulta@iml.es
  • Más información: www.iml.es

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