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BIOCULTURA ON ¡No te la pierdas! Sábado 23 de enero





Desde casita... compra tus entradas y participa. Actividades para hoy, sábado 23 de enero.



La feria virtual BioCultura ON abre sus puertas del 21 al 23 de enero


LEY DEL ECOCIDIO: LA HERRAMIENTA PARA CAMBIAR EL MUNDO


SÁBADO 23 ENERO, 12 h.



Maite Mompó, directora de la campaña Stop Ecocidio España, explicará en qué consiste el ECOCIDIO y por qué es tan importante criminalizarlo a nivel internacional: 2021 es el año clave para conseguir una ley que proteja a la Tierra.

La campaña Stop Ecocidio tiene como único objetivo convertir el ecocidio en el quinto crimen perseguible por la Corte Penal Internacional.

http://www.stopecocidio.es


LA DIGNIDAD HUMANA, FUNDAMENTO DE UNA NUEVA SOCIEDAD. Joan Melé


SÁBADO 23 ENERO, 12 h.



Joan Melé. Presidente de la Fundación Dinero y Conciencia, Conferenciante, Consultor y formador en valores. Lidera el proceso de formación y desarrollo de la banca ética en Latinoamérica y es miembro del Consejo Asesor de Triodos Bank. Es autor de los libros Dinero y conciencia, La Economía explicada a los jóvenes, Lo que nos queda por vivir y acaba de publicar el primer volumen de la trilogía Seres humanos o marionetas.

Con más de 40 años de experiencia profesional en el sector de la banca, ha sido subdirector general de Triodos Bank en España, miembro de su Comité Ejecutivo y vicepresidente de la Fundación Triodos. En enero de 2015 renunció a su cargo para promover la banca ética por América Latina y dedicarse de lleno a su labor divulgativa sobre temas de economía consciente, empresas sostenibles y educación en valores, aunque sigue manteniendo una estrecha colaboración con Triodos Bank como miembro del Consejo Asesor.

Colabora en cursos y seminarios en prestigiosas universidades, escuelas de negocios e instituciones en España y Latinoamérica. Fruto de su intensa actividad como conferenciante, nació su libro Dinero y Conciencia. ¿A quién sirve mi dinero? (ed. Plataforma Editorial) publicado en 2009. Su preocupación por una educación en valores le llevó a escribir en 2015 el libro La economía explicada a los jóvenes (ed. Urano). En 2017 escribió la fábula Lo que nos queda por vivir (ed. Urano). En 2020 ha publicado el primer volumen de la trilogía “Seres humanos o marionetas Vol. 1 ¿Y si…?” (ed. El grano de mostaza).



ACTIVIDAD EN BIOCULTURA ON. Nicolás Olea. Conferencia magistral


SÁBADO 23 ENERO, 17´30 h.





CÓMO LA INDUSTRIA ALTERA NUESTRAS HORMONAS. Consecuencias y peligros…

Nicolás Olea. Doctor en Medicina y Cirugía. Catedrático en la Facultad de Medicina de la Universidad de Granada. Experto Universitario en Epidemiología. Destaca por su especialización y líneas de investigación en Salud y Medioambiente: disrupción endocrina, cáncer hormonodependiente y carcinogénesis ambiental. Exdirector científico del Instituto Investigación Biosanitaria ibs.GRANADA. Ha participado en más de 30 proyectos de investigación con financiación competitiva, nacionales como internacionales. Es miembro de comités y comisiones científicas nacionales y europeas sobre salud y medioambiente.

Hilario Juzgado Herranz, 109 años: el abuelo de Castilla-La Mancha

 


Tal vez en este momento el hombre más anciano de España, sin lugar a dudas el más mayor de su pueblo y el mío, Chozas de Canales (Toledo). Ha estado perfectamente hasta hace nada, con movilidad y buena salud mental. Ahora, se resiente su condición física, cuando está cerca de pasar a otro estadio de nuestros más mayores, que es rebasar los 110 años. Sin lugar a dudas un paisano singular.

En la fotografía superior, Hilario el 9 de septiembre de 2020. A la derecha con Hilario e Isabel, su hija.



Justo el día que cumplía los 109 años, el 11 de abril de 2020, recibí un whatsapp que me decía que Hilario había cumplido semejante edad, con una imagen suya afeitándose, tranquilamente. Isabel, su hija y la persona que le cuida me comentaba «la foto ha corrido como la pólvora por todo el pueblo y fuera del pueblo.» Lógicamente, no todos los días se cumplen 109 años, de ahí la velocidad que llevó la citada fotografía. Nada más saberlo, nada más ver esa fotografía sentí la necesidad de conocer a mi paisano, saludarle, mantener una conversación con él, preguntarle por temas del pueblo, acontecimientos… por montones de cosas. Y me anoté en la agenda que, en la primera ocasión que tuviera de pasar por Chozas de Canales, iría a verle. Y es lo que hice.


El pasado septiembre me presenté en su casa y su hija me atendió amablemente, contándome cosas de su padre, dado que Hilario, que se encontraba perfectamente de salud en general, ya no podía oír nada o casi nada. Preguntaba quién era yo, qué quería… y no llegó a enterarse, pese a que su hija se lo gritaba cerca de su oído. Pensé lo interesante que habría sido entrevistarle antes de que hubiera perdido el oído de esa manera. Isabel me fue contando detalles de la historia de Hilario y de su madre, la mujer de Hilario, Ángeles Cristeta Sánchez Rodríguez.

La familia de Hilario es muy longeva, con un hermano que llegó a los 99 años, otra a los 102 y otra a los 105 años, cifras que no están nada mal, para la media nacional. Ya el abuelo, padre de Hilario, había llegado a los 86, cifra también muy alta, para su época. Su padre, enfermó de cáncer y cuando lo descubrieron ya estaba muy avanzado. Acudieron al hospital Provincial de Madrid y volvió al pueblo y el abuelo de Isabel falleció en tan sólo 10 días. Dos años después fallecía la abuela.

Se cree que puede ser el hombre más longevo de España en este momento. Hay un par de mujeres que tenían más años que él, pero hombres puede ser el mayor. Desde luego de Castilla-La Mancha lo era o ha sido en algún momento. Y de Chozas de Canales sin duda… lo es y será por mucho tiempo. Por lo que ocupa una página importante en la historia de nuestro pueblo, un hito.


«El carreterito»… su apodo

En los pueblos todo el mundo tiene su apodo, eso ha sido así desde siempre. Hay Perrachicas, Rizaos, Clavos, Barrenas… la verdad es que muchísimos. Todos tienen una razón de ser, o se han puesto por algo, todos tienen su historia. ¿De dónde viene «carreterito»? le preguntaba a Isabel, con la esperanza de que no se molestara. Y no lo hizo «a mi hermano, ya fallecido, sí le molestaba un poco que le dijeran eso, pero yo entiendo que en el pueblo todo el mundo tiene un apodo y que no hace mal a nadie». A continuación me decía que la razón de ser es por el oficio de su padre y abuelos.

Hilario trabajaba en la gran huerta que tenían sus padres en Riachuelo. Una huerta muy fructífera. Los abuelos maternos de Isabel, padres de Cristeta, también tenían huerta, esta situada en los márgenes del rio Guadarrama. Producían gran cantidad de hortalizas, repollos, lombardas, coliflores, zanahorias… y en verano pepinos, tomates, todo tipo de verduras de temporada. Y dicha producción debían llevarla a Madrid, al mercado Central para su venta, lo que ahora sería Mercamadrid. Sus carros cargados de hortalizas iban y venían constantemente por la carretera… y de ahí el nombre de «carreterito». A las 4 de la mañana salía Hilario y sus padres rumbo a la capital, con su género.

Cuando Hilario y sus padres llegaban a Madrid, con sus carros y sus mulas, descargaban y ese día se quedaban a dormir en una pensión, por la zona de la plaza Mayor, que bien podría ser la Pensión del Peine o alguna cercana próxima a las Cuevas de Luis Candelas, y regresaban al pueblo al día siguiente. La dueña de la pensión solía obsequiarles con un caldo calentito, para paliar el frío en invierno, según contaba Hilario a sus hijos. Así hasta que otra familia del pueblo compró un camión, los «Drogas» (otro apodo), y ya dejaron de ir a Madrid con los carros cargados, y los que llevaban su producción eran los transportistas. Tras casarse Hilario y Cristeta ya no tenía necesidad de ir a la ciudad y andar por las carreteras, por lo que su mujer no llegó a hacer dichos trayectos.

En Madrid Hilario trabajó en la construcción, cuando cambió su lugar de residencia. Con la empresa en la que trabajaba reformó y rehabilitó muchos conventos madrileños. Las monjitas le adoraban, porque les hacía todas las reparaciones que le pedían. Hilario era creyente e iba a misa.

Su mujer, Ángeles Cristeta



Guapísima y con mucho estilo, en el centro, en la fotografía superior, con unas amigas. Podía haber llegado a ser una actriz famosa, porque se le daba genial el teatro. De hecho participaba con más gente del pueblo en un grupo teatral cuyas obras se representaban tanto en Chozas de Canales como en Camarena, el pueblo de al lado. «Ella era la actriz principal, porque era la que mejor lo hacía. Actuaba muy bien», pero sus padres no querían que fuera actriz, no estaba bien visto en esa época. Cristeta actuaba junto a Luis «Botica» (otro apodo, este también por el oficio), Vitoriano, Tomasita, Araceli, Matías… sus amigos. Su hija recuerda que Cristeta hizo una obra como La Chicharra… Ella falleció hace ya 22 años.

La abuela Cristeta y el abuelo Ángel, padres de Ángeles Cristeta, la mujer de Hilario. Posiblemente en la fotografía oficial de su boda.


Cristeta llevaba este nombre por su madre, a la que casi no había conocido, dado que falleció cuando ella tenía sólo 2 años. Y también llevaba el de su padre, por eso de primero se llamba Ángeles Su madre falleció en el parto de un nuevo hermano, el octavo hijo, que también murió. El abuelo se quedó viudo con 7 hijos, el mayor con 17 años y la pequeña, Cristeta, con 2 añitos. Cristeta adoraba su segundo nombre, en especial por el hecho de ser el de su madre. Siempre estuvo muy orgullosa de llevarlo. En la fotografía superior, los abuelos maternos de Isabel, los padres de Cristeta. Ella se llamaba Cristeta como ya hemos dicho y él Ángel. Posiblemente fuese su foto de boda. Era costumbre, en la época, hacer una fotografía así, con el novio sentado y la novia de pie, a su lado. Con sus mejores galas. Yo conservo la foto de boda de mis abuelos muy similar a esta. A mi me hicieron otra igual en 1992, recordando también esta vieja costumbre.

Isabel me cuenta que cuando se casaron sus padres la novia iba de blanco, cuando en esa época la mayoría de las novias se casaban de negro. Tal vez lo hiciera porque a Cristeta le encantaba la moda, le encantaba Madrid también. Ella y sus hermanas veían muchos figurines y hacían trajes, cosían muy bien… Por eso fue guapísima al altar y de blanco. Se casaron en Madrid, donde vivieron la mitad de su vida. En 1980 el matrimonio regresó al pueblo. Justo dos años después de jubilarse Hilario, a los 67 años. A los 69 años retomó su vida en el pueblo que le vio nacer… que a él le encantaba. A Cristeta le gustaba más Madrid, pero tocaba volver a los orígenes.

Gran estudiante y cazador



Los hombres del pueblo tenían por costumbre pasar la mañana de charla en los bancos de la plaza. Hilario no, prefirió cultivarse, aprender matemáticas, que le gustaban muchísimo. Sus contemporáneos se burlaban un poco de la afición de Hilario al estudio, pero en realidad era Hilario el que se burlaba en su fuero interno de ellos, por ignorantes. Hilario no fue un ignorante, él aprendió todo lo que pudo y más. Inteligente como era aprovechó la oportunidad que se le brindaba en la escuela. Si se burlaban de él, él comentaba «es que la ignorancia es muy atrevida». Gran verdad…

«Le encantaba resolver problemas de matemáticas y también los toros, iba a Toledo a ver los toros, a los toreros de la época -nos cuenta Isabel- como Manolete, Juan Belmonte, Luis Miguel Dominguín, Chicuelo, Lagartijo, Antonio Ordóñez… También le gustaba la caza y tenía escopeta en casa, como cazador que era."

Entre sus amigos su hija me menciona a Nazario, mi vecino en el pueblo, un hombre muy afable y amigo de todos, no nos extraña, también Luís Cantarilla

Dos hijos, dos bisnietos

Su hijo y su hija en una fotografía muy típica de las escuelas, con el mapa de España detrás.



Tuvo dos hijos, José Luís e Isabel, arriba en la fotografía en la escuela. José Luis, que falleció ya, tuvo tres hijos. Isabel tiene dos hijas: Angélica y María Isabel. Sobre una mesa, vemos una fotografía de Isabel cuando era muy pequeña. Una de las hijas de Isabel, la pequeña, María Isabel, va a dar el segundo bisnieto a Hilario dentro de nada. Su otro bisnieto se llama Pablo, y tiene ya 6 años.

Hilario con sus nietas, hijas de Isabel: Angélica y María Isabel.



Pablo, el por ahora único bisnieto de Hilario, a los pies de la Virgen Chica. Le sube su abuelo paterno. Pronto tendrá un hermano.



Hilario tiene una salud de hierro, a las pruebas nos remitimos. Sólo en una ocasión estuvo ingresado una semana en el hospital Clínico madrileño debido a una úlcera gástrica, provocada -al parecer, según nos cuenta su hija- por el fallecimiento de su esposa, por los nervios que pasó. El médico vio la analítica de Hilario y se admiró de lo bien que estaba y más al saber que en ese momento tenía ya 84 años. Les dijo a sus hijos que «cuanto antes llevárosle del hospital, no vaya a cogerse aquí lo que no tiene.» Y también el médico les predijo que "con estas analíticas Hilario podía llegar a los 100 años perfectamente". Una profecía que se quedó incluso corta… ¿No os parece?

A los 100 años… su homenaje

Nuestro pueblo le rindió un merecido homenaje, cuando Hilario llegó a los 100 años. Lo celebraron en unos salones ya desaparecidos en Fuensalida (Toledo), los salones Nelly. A él asistieron las fuerzas vivas del pueblo, los pensionistas, sus amigos, conocidos y familia. Conserva de ese día una placa conmemorativa. Si consigue llegar a los 110 años será superar una etapa más dentro del ranking de la longevidad en España y el mundo. Pero Hilario, que todavía puede caminar con ayuda de un andador, ya no está tan bien como antes, lógicamente.

Hemos dicho que entre las aficiones de Hilario estaba la caza, también le gustaba mucho pasear por el pueblo. Su hija le recomendaba no irse por los caminos, que paseara sólo por el pueblo, que cada vez es más grande, con tantos chalets construidos. Y él le decía «¿Es que te crees que yo me voy a perder en el pueblo? Si me conozco todos los caminos…»

Mis paisanos le recuerdan hace nada yendo a comprar a las tiendas del pueblo con su andador y su bolsa… pero hace nada. Desde hace tres, cuatro años... ya no lo hace. Hilario ha llevado siempre una dieta mediterránea, muy sana. ¿Su plato favorito? «Las chuletas de lechal, le encanta la barbacoa, y en especial las chuletitas».

Este es mi particular homenaje a uno de mis paísanos, un hombre singular, tanto por su vida, larga y fructífera, como por su tesón y ansia de aprender. Su pasión por las matemáticas… me sorprende. Su inteligencia…

¡Me ha encantado conocerle! ¡Me ha encantado conocerte Hilario! Muchas gracias Isabel, por compartirlo conmigo… y con todos.

Ah… el 11 de abril de 2021, si llega… Hilario cumplirá los 110 años.





1991-06-14: Esperanza García Carmena, Parroquia de Nuestra Señora de Guadalupe, Madrid



 Hoy abre la puerta de nuevo a nuestra sección de Novias de Blanco una madrileña, de ascendencia materna toledana llamada Esperanza. Una novia moderna, que lo que intentó a la hora de elegir su traje de novia es que no fuera como los habituales trajes de novia tipo princesitas. "Yo quería un traje muy anti boda" distinto a lo que estábamos acostumbrados. A ella le gusta la sencillez y el tema de su vestido de novia lo llevó casi en exclusiva ella sola, como algo de lo más normal.

Se hizo el traje de novia a medida, en una tienda especializada de la calle Goya, cuyo nombre no recuerda ahora. "No me iban los vestidos de novia clásicos. Para mi boda elegí algo más sencillo, un vestido con cuerpo de encaje y una falda recta larga con una quilla". Un vestido más estilo sirena. La espalda del vestido abotonada por detrás, según recuerda la novia, casi 30 años después.


Sorprende también esta novia por su peinado, muy de los noventa, y el hecho de que vaya sin velo. El protagonista es el moño o recogido a un lado, con la melena rizada en cascada. Se peinó en Ramón y Juan Carlos, "una peluquería muy del estilo de Llongueras," de la que era clienta habitual. "Yo quería algo diferente también a la hora del peinado y mi peluquero me dijo que me iba a hacer un moño a un lado, así algo más desenfadado."



No recuerda haber llevado arras. "La mañana de la boda fui a comprarme los pendientes." El ramo también sorprende por su color. Es un ramo pequeño y discreto, de rosas amarillas (sin miedo a la mala prensa de este color) y con florecillas blancas. 



Respecto a los zapatos, como  tantas novias, los llevó entelados con la misma tela de la falda. La punta de los zapatos va reforzada con encaje del cuerpo. Unos zapatos muy coordinados con el traje, como ocurre tantas veces en las novias.

Los novios, Mario y Esperanza, en una fotografía en el establecimiento donde celebraron su enlace, con familiares y amigos. En el Asador de Aranda, de Las Rozas (Madrid), en la carretera de La Coruña.


El novio, Mario Frutos, directivo en una empresa de la construcción, luce un traje azul marino, con corbata gris, que iba a ser cortada más tarde, como manda la tradición. "Un traje clásico y normal"nos cuenta el novio. "La corbata no tenía importancia, ya que iba a cortarse," nos cuenta él. La novia es delineante de profesión. Además de su vida familiar, esta pareja también ha compartido empresa, en numerosas ocasiones de su vida profesional, como veremos a continuación que ocurrió cuando se conocieron, pese a que en este momento no lo hagan.

Lo que las nucleares unieron...

Estos novios se conocieron unos diez años antes de su boda, en el lugar de trabajo, una empresa que se dedicaba a hacer Centrales Nucleares en España. Mario, el novio, ya trabajaba en ella cuando llegó Esperanza. En ese momento ambos tenías sus respectivas parejas. Cuando Mario se enteró de que llegaba "una chica nueva a la oficina", rápidamente se hizo el encontradizo. Cupido debió lanzar sus flechas... de inmediato. Se veían en la oficina, a distancia, pero también cuando iban al trabajo, dado que él aparcaba el coche justo en Valdeacederas, donde ella vivía. De modo que cogían la misma línea de metro a diario. 

Con el paso del tiempo rompieron sus respectivos noviazgos e iniciaron el suyo que duró casi diez años. En una ocasión también rompieron esa relación, tan larga, pero volvieron de nuevo... Hasta culminar su historia  ese día 14 de junio de 1991, en el que contrajeron matrimonio. Su viaje de novios fue un combinado Nueva York-Santo Domingo. Tienen tres hijos: Adolfo, Rafa y Mario. 

La iglesia "de los Mexicanos", la iglesia "Guadalupana" madrileña

Hablemos del templo elegido para el enlace. Con forma de enorme sombrero mexicano, la iglesia Nuestra Señora de Guadalupe -la parroquia- pertenece a la congregación de los Misioneros del Espíritu Santo.  Es obra de los arquitectos Enrique de la Mora y Palomar y José Ramón Azpiazu, y de José Antonio Torroja y Félix Candela.​ Presenta una planta octogonal inscrita en una circunferencia de un diámetro de 53,74 m.  En 2014 esta parroquia celebraba los 50 años de vida  al mismo tiempo que los 100 de la fundación de la Congregación de los Misioneros del Espíritu Santo. Su dirección: C/ Puerto Rico, 1. 28016 Madrid. Metro Concha Espina. Está muy próxima del Estadio Santiago Bernabeu, el campo  del Real Madrid, del que estos novios son grandes seguidores e hinchas, al igual que sus hijos.

Algunas anécdotas

Ella, Esperanza tiene 4 hermanas, son 5 chicas en total. Como Mujercitas. Él, Mario, tiene 2 hermanos, son 3 chicos. Como adelantábamos, la madre de Esperanza es toledana, en concreto de Añover de Tajo. Además, una anécdota, era (porque ha fallecido recientemente) prima segunda de la ex-alcaldesa de Madrid Manuela Carmena. La ex alcaldesa nació en Madrid, pero su padre era de este pueblo toledano.

A la abuela de Esperanza la vimos también en nuestra sección de Novias de Negro. Una novia en realidad en blanco y negro, dado que vestía de negro pero llevaba un velo blanco.

Este año Esperanza y Mario cumplirán sus 30 años de casados... las Bodas de Perla. A por las bodas de Ébano (31)... y a por las Bodas de Oro (50 años de casados). Tenéis tiempo de planear un buen viaje para celebrar los 30... y renovar los votos. ¡Enhorabuena pareja!


De interés:

Si quieres ver a la abuela de Esperanza:

NOVIAS DE NEGRO: 1928- FRANCISCA DÍEZ BARREDO, MADRID

Esta novia, Esperanza García Carmena, es la décima en llegar a nuestra sección de Novias de Blanco, en Adoronews.com:

NOVIAS DE BLANCO

Si deseas ver a la abuela de Esperanza en la Sección de Novias de Negro:

NOVIAS DE NEGRO

Guía práctica para tener pelazo en 2021

 



Año nuevo, pelo nuevo. Una melena cuidada y sana es importante a la hora de cambiar de estilo, además de ser un detector infalible en lo que a buena salud se refiere. Alimentación saludable y una rutina adecuadas son claves para conseguir un cabello de anuncio. ¿Te gustaría revisar tu melena y dejarla espléndida?

Para ayudarnos en esta tarea Kaiku Sin Lactosa, la gama de lácteos sin lactosa más completa del mercado, nos facilita las claves para tener una melena perfecta este año y mostrar así el mejor hair attitude. Vamos a las dudas de siempre, como es la limpieza y frecuencia de lavado... 

¿Cómo y cada cuánto debemos lavar nuestra melena?

Hay quienes defienden los lavados diarios; quienes optan por dos o tres veces por semana; o los que con una vez a la semana es suficiente, pero ¿cuál de todas es la correcta? Expertos dermatólogos han llegado a una conclusión sencilla: cuando esté sucio. Conocer las características de nuestro cabello (graso, seco, puntas débiles, etc.) condicionará la frecuencia de lavado, y para darle un plus siempre es necesario cuidar la alimentación (que sea completa y equilibrada, sin carencias) y emplear sérums o acondicionadores que regulen su estado natural.

Hábitos “peliagudos” a evitar - mitos que no son ciertos sobre el cabello

-La creencia de dejar secar el pelo al aire antes que con un secador es errónea: la primera humedece el pelo en exceso (hasta puedes resfriarte en invierno) y la segunda seca raíz y puntas. Como solución, es preferible dejar al aire unos minutos y terminar con el secador, eso es justo lo que yo hago también. Primero envolver en la toalla y dar suaves toques, no restregar bruscamente. 

-Otro mito bastante extendido es el de aclarar el cabello con agua fría para cerrar las cutículas; teniendo en cuenta que el pelo no contiene células vivas, no reaccionan ni al calor ni al frío. Lo ideal es acabar con un buen acondicionador, que facilitará su peinado y evita encrespamiento.

Alimenta tu cabello

La belleza está también en tu interior. Nada como alimentarte bien para tener la mejor de las melenas. Los nutrientes básicos en una alimentación por y para el cabello son: hierro, zinc, ácidos grasos Omega 3 y proteínas.

-Para conseguir más brillo, el salmón o las sardinas son esenciales gracias a su alto contenido en ácidos grasos omega 3.

-Para estimular su crecimiento, debemos incorporar proteínas lácteas como las presentes en los yogures sin lactosa. Estos aumentan el flujo sanguíneo en la raíz para estimular los folículos.

-Para melenas quebradizas y puntas abiertas, nada como el hierro presente en las espinacas para mantener hidratadas las puntas.

-Para fortalecer un cabello muy fino, consume carne magra como la de pollo. Es perfecta para fortalecer el cabello fino, al contener proteínas que ayudan a reemplazar los cabellos que mudamos cada día.

Acerca de Kaiku Sin Lactosa

Kaiku Sin Lactosa es la gama de lácteos más completa del mercado destinada a todos aquellos que quieran llevar una alimentación saludable y exprimir al máximo cada día. Con la innovación como bandera, su gama de productos abarca todo tipo de artículos lácteos de altísima calidad, desde leches, batidos, yogures, natas o quesos ligeros, a snacks saludables y ligeros perfectos para la oficina.

35 propuestas para probar las croquetas más ricas en Madrid y más




Hoy, 16 de enero se celebra el Día Internacional de la Croqueta. Existen tantos adeptos como diferentes tipos de esta diminuta obra maestra podemos encontrar. ¿Quieres irte de croquetas? Te damos unas ideas muy sabrosas, para que celebres su día, el siguiente, la próxima semana y todos los meses del año te des un festín:

Saladas, Javier Martín.

Croqueta dulce, de oreo,  Javier Martín.


-Javier Martín croquetas. Calle Toledo 74. Croquetas dulces, saladas o de fruta, en un clásico bar de barrio donde puedes disfrutar de otros platos. Puedes comerlas allí o para llevar a casa.

Doris, directora de Adoronews.com con Javier Martín.

Croquetas de puchero, Colósimo.


-Colósimo. Calle Ortega y Gasset, 67. Croquetas de puchero, con una excelente bechamel. Tienen un ‘toque de morriña’ que las hace únicas.

Las tapas de siempre, croquetas, ensaladilla y bravas, dNorte.


-dNorte. Calle Mesonero Romanos, 8. Croquetas caseras de jamón de bodega y parmesano, son tan imprescindibles que forman parte de su Degustación de las tres tapas de siempre: ensaladilla rusa, patatas bravas y croquetas, un trío realmente delicioso.

Croquetas de jamón ibérico cremosas, El Jardín de Alma.


-El Jardín de Alma. Calle Arturo Soria, 207. Croquetas cremosas de jamón ibérico.

Croquetas de jamón, La Cocina de María Luisa.


-La Cocina de María Luisa. Calle Jorge Juan, 42. Croquetas de jamón, Croquetas de merluza y Croquetas de queso y boletus.

Croquetas de jamón y de puchero con gel de piparras - La Malaje.


-La Malaje. Plaza de la Paja, 10. Croquetas de jamón ibérico y Croquetas de puchero con gel de piparras.

Croquetas del chef, La Terraza del Santo Domingo.


-La Terraza del Santo Domingo . Calle San Bernardo, 1. Esquina Plaza de Santo Domingo. Croquetas del chef: gambas, puerro y bacalao y Croquetas de jamón ibérico.

Croquetas de la casa de jamón de bodega y queso de oveja, Villoldo y Estrella del Bajo Carrión.


-Villoldo. Calle Lagasca, 134.  Croquetas de la casa de jamón de bodega y queso de oveja

Mix de croquetas clásicas de La Sagrada Fábrica.


-La Sagrada Fábrica. Calle Ponzano, 74. En un mix de jamón ibérico, pollo y boletus (8€).

Cata de croquetas, Solo de croquetas.


-Solo de Croquetas. Avenida Reina Victoria, 15. Calle Echegaray, 5. Con una variedad tan original como sorprendente: de callos, de brownie, de soja al curry, de cachopo, de txipirones en su tinta, de caldo gallego o de crema catalana entre muchas otras, sin olvidarnos de las veganas, sin lactosa, sin gluten y hasta para perros y gatos.

Croqueta Kabocha Sr. Ito.


-Sr. Ito. Calle Pelayo, 60. Encontramos una croqueta muy especial: la kabocha, es una croqueta japonesa de calabaza de invierno, cerdo ibérico y curry japonés, con una salsa afrutada elaborada a base cebolla, sake, manzana y soja, entre otros ingredientes.Cuentan con servicio Delivery a través de su web www.srito.es. 

-Ramsés. Plaza de la Independencia, 4. Croquetas de jamón Joselito.

-Viva Madrid y Salmón Gurú. Calle de Manuel Fernández y González, nº 7 y Calle de Echegaray, 21. Croquetas de pollo completa.

Rocacho, croqueta con lámina de cecina.


-Rocacho:  Calle del Padre Damián, 38. Croquetas de gamba roja / croqueta cremosa con flor de cecina de buey.

Ronda 14, croquetas de jamón.


-Ronda 14. Calle del Gral Oraá, 25. Croquetas de jamón.

Hevia, croquetas de centollo.


-Hevia. Calle de Serrano, 118. Croqueta Jamón Ibérico / Croquetas de centollo.

Premiata Fornería Ballaró, Menú Montalbano.


-Premiata Fornería Ballaró. Calle de Sta Engracia, 90. Arancini de ragú: Croquetas de arroz típicas de Sicilia rellenas de ragú.

Berlanga, croquetas de jamón.


-Berlanga. Av. de Menéndez Pelayo, 41. Croquetas de jamón.

Popa, croquetas de jamón.


-Popa. Calle Sta. María Magdalena, 14. Croquetas de jamón.

-Sagrario Tradición. Plaza Valparaíso, 3. Croqueta de cecina con quenelle de entraña de vaca.

La Bien Aparecida, croquetas de lacón y huevo.


-La Bien Aparecida. Calle de Jorge Juan, 8. Croquetas de lacón y huevo.

Krapula, croquetas de leche de coco y ropavieja.


-Krápula.  Calle de Jorge Juan, nº 27. Croqueta de leche de coco y ropa vieja.

Zoco Valdemarin, croquetas de atún y leche de coco.


-Zoko Valdemarín. Av. de Valdemarín, 167. Croqueta de atún con leche de coco.


La Maruca Castellana y Velázquez.


-La Maruca Castellana y Velázquez. Paseo de la Castellana, 212 y Calle de Velázquez, 54. Croquetas de carne de cocido.

La Primera, croqueta delacón y huevo cocido.


-La Primera. C/ Gran Vía, 1. Edificio Grassy. Croquetas de lacón y huevo cocido

Okashi Sanda, kabocha korokke, croqueta de calabaza japonesa sin gluten ni lácteos.


-Okashi Sanda. Calle de San Vicente Ferrer, 22. Croquetas de calabaza japonesa sin gluten ni lácteos (Kabocha Korokke) 

Candela, croquetas Candela (de jamón hechas en casa).


-Candela. Plaza Mercado, 1, 28670 Villaviciosa de Odón, Madrid. Croquetas “Candela” de jamón hechas en casa.

Croquetas de boletus, deliciosas. En El Rinconcito de Rozas.
Croquetas de boletus... en El Rinconcito de Rozas.












-El Rinconcito de Rozas. Piscina Municipal, Carretera de Navalcarnero, S/N,  Rozas de Puerto Real, Madrid. Croquetas de morcilla de Sotillo, Croquetas de jamón y Croquetas de boletus.

‘De croquetas’ por España 

-Estrella del Bajo Carrión. Mayor, 32. Villoldo. Palencia. Croquetas de la casa de jamón de bodega y queso de oveja. Este restaurante hotel u hotel restaurante, es la casa madre del Grupo Villoldo. Las croquetas que sirven en este enclave mágico están igual de ricas que las del madrileño Villoldo.

-Habana Cafetería. Calle Mayor Principal, 101. Palencia. Croquetas de jamón y parmesano.

Croquetas de pies y manos 2, La Barra de Villoldo.


-La Barra de Villoldo. Plaza Rinconada de San Miguel, 2. Palencia. Croquetas caseras de jamón de bodega y Grana Padano.

Croquetas de 'la Yaya', La Mesa de Conus.


-La Mesa de Conus  Rúa San Roque, 3. Vigo. En su menú degustación no faltan el Jamón ibérico de bellota Doña Lola ni las espectaculares Croquetas de la Yaya. También  las prepara para llevar; y atención, porque a través de la web www.jamonesdonalola.com  las mandan a cualquier punto de la Península.

Congeladas

Croquetas de espincas y piñones, Pepe&Cro.

Croquetas de sepia con placton marino, Pepe & Cro.


Si te apetece cocinar:

22 recetas de croquetas: las más ricas para llevarte a la boca ¡Mmmm! qué manjar

-Pepe&Cro.  Calle Henares, 7. Pinto. Madrid.  www.pepeandcro.com

Firma madrileña cuyas croquetas se han convertido en un básico del congelador. Y es que son 100% naturales, con más de 20 variedades, cremosas por dentro y crujientes por fuera y lo mejor de todo… ¡llegan a la puerta de casa! Las hacen para todos los gustos: desde las ‘clásicas’ pero exquisitas de Jamón ibérico, hasta 5 con diferentes quesos (Gamoneu DOP, Gorgonzola, Brie de Meaux…); caprichos sencillos que alegran el día como las de Chistorra de Navarra y huevo frito y una selección gourmet que quita el hipo: de Carabineros con jengibre y lima, de Cecina de León y rúcula fresca, de Salmón ahumado con eneldo, Langostino y trufa negra o Espinacas frescas y piñones entre otras. Las venden en cajas de 6 o 14 unidades o directamente por kilos... 

Croquetas ‘de la Yaya’

Panceta fresca, Solobuey.


Si te gusta más ponerte el delantal, puedes comprar jamón, pollo, panceta o queso en… hacer una buena bechamel y liarlas en casa. ¡Mmmmm!

-Solobuey. www.solobuey.com 


Croquetas de jamón, 1725 Gourmet.


 

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