Los chefs Salvador Gallego, Juan Mari Arzak, Ferran Adrià, Esteban Sánchez Torres, Karlos Arguiñano, Paco Roncero, Carmelo Bosque… te proponen deliciosos platos para celebrar esta Navidad. (Entre estas recetas cuentas incluso con el primer y segundo plato que se sirvieron en la boda de los Príncipes de Asturias: Tartaleta hojaldrada con frutos de mar sobre fondo de verduras y Capón asado al tomillo, con manzana, frutos secos y migas dulces, porque nos parecen muy festivas y por tanto adecuadas también para Navidad)
Seguro que estás pensando ya qué llevarás a tu mesa, aquí pretendemos darte algunas ideas…
Entrantes y primeros platos
- Almejas a la cataplana
- Capa con bogavante y fondo floral
- Cardo con gambas y almendras
- Cigarros crujientes de Salmón Noruego
- Salteado de gulas y escarola con film de guindilla y ajo
- Tartaleta hojaldrada con frutos del mar sobre fondo de verduras
- Verduras con langostinos, emulsión de tomate y aceite de nuez
- Cookies de patata
Segundos platos
- Capón asado al tomillo, con manzana, frutos secos y migas dulces
- Lubina con polvo de almendra, pasas y piñones
- Lomo de cordero con ajos confitados
- Cochinillo confit
- Magret de pato con manzana y foie gras
- Pato bien azulón
- Pato con ciruelas
Postres
- Sorbete de cítricos
- Tronco de piña flambe con escarcha de arroz con leche y reducción de balsámico
- Coca de piñones, caramelo de plátano y helado de nueces
- Sorbete de chirimoya al cava
- Chocolate y azafrán
Otros platos para celebrar…
Más entrantes y primeros platos
- Dip de mejillones
- Bolas de Navidad
- Tostadas de caviar
- Bisque de gambas
- Crema de almendras al aroma de jamón serrano
- Ensalada de Krissia y frutos secos
- Ensalada de pollo con yogur y manzana
- Ensalada de bogavante
- Lombarda con manzana
- Tartaletas o tostas de ahumados
- Ensalada de rúcula y jamón de pato
- Almejas a la marinera
- Cóctel de langostinos en salsa rosa
Ricos segundos platos: pescado o carne
- Merluza a la marinera
- Pastel de cabracho
- Rape alangostado
- Atadillo de pollo relleno de pollo y piña
- Pavo al horno con vinagre Pedro Ximénez
- Pavo asado
- Pollo relleno de jamón y aceitunas
- Cabrito asado
- Cochinillo asado tradicional
- Lomo a la naranja
- Magrets de pato con miel y especias
- Ossobuco a la milanesa
- Pastel de carne con espinacas y queso
- Pierna de cordero con salsa de miel y romero
- Pierna de cordero rellena
- Ternera rellena con arroz y orejones
- Solomillo de cerdo en hojaldre
Y postres…