Caramelos de verdura y queso a la thermomix TM6 y TM5 – cocina con niños Coronavirus

Ingredientes

60 g de queso manchego tierno
40 g de puerro (solo la parte blanca) en rodajas
150 g de berenjena pelada, en trozos
100 g de calabacín pelado, en trozos
25 g de aceite de oliva
1 pellizco de pimienta molida
60 g de queso cremoso (tipo Philadelphia®)
1 paquete de obleas de masa para empanadillas (de 160 g)
500 g de aceite para freír

Preparación

1. Disponer el queso manchego en el vaso y rallar 6 seg/vel 5. Retirar a un bol y reservar.
2. Poner el puerro ya limpio y cortado un poco, en el vaso y trocear 3 seg/vel 5.
3. Añadir la berenjena, el calabacín, el aceite y la pimienta. Trocear 4 seg/vel 4 y sofreír 12 min/120°C/vel 1.
4. Incorporar el queso cremoso y el queso reservado y mezclar 15 seg/vel 2.5. Retirar del vaso y dejar enfriar (aprox. 30 minutos).
5. Colocar 1 cucharadita de relleno en un tercio de la empanadilla (no en el centro), enrollar y apretar los extremos para darle forma de caramelo. Disponer en una bandeja, sobre el mismo papel de la oblea, y formar el resto de caramelos.
6. Calentar el aceite en un cazo hondo y freír los caramelos de verdura. Ponerlos sobre papel de cocina, para perder el exceso de aceite. Colocar en una fuente o plato y servir.

Consejos

-De 10 a 24 meses (Introducción a la alimentación del niño mayor).
-Aunque se llamen «caramelos», son un picoteo que aporta, a diferencia de los comerciales, muy pocos azúcares o grasas saturadas.
-Es recomendable que el niño, solo cuando haya aprendido a masticar totalmente, tome alimentos como este con la mano dentro de su dieta (cuidado con la temperatura).
-Sirva de primer plato con salsa de tomate.
-Al dar frituras a los niños se deben seguir unas pautas: use aceite nuevo; caliente bien el aceite (la temperatura es correcta si al introducir un trozo de pan éste sube a la superficie sin quemarse inmediatamente ni quedarse en el fondo). Seque bien los alimentos antes de freírlos y ponga los fritos sobre papel de cocina para que absorba la grasa.
-Si no quiere consumirlos todos, puede congelarlos sin freírlos en una bandeja y, una vez congelados, ponerlos en una bolsa de plástico.

Información adicional

Valores nutricionales completos por unidad:
Energía (kcal) 131,44
Energía (kJ) 549,43
Proteínas (g) 1,95
Hidratos de carbono totales (g) 3,86
Hidratos de carbono sencillos (azúcares) (g) 0,71
Grasas totales (g) 12,01
Grasas saturadas (g) 3,34
Grasas monoinsaturadas (g) 6,52
Grasas poliinsaturadas (g) 1,22
Colesterol (mg) 11,14
Fibra (g) 0,51
Vitamina A (mcg) 38,12
Vitamina E (mg) 1,02
Calcio (mg) 38,24
Fósforo (mg) 29,98
Hierro (mg) 0,20
Sodio (mg) 59,91